Dýňový cheesecake

Voní to jako Vánoce, ale cukroví to není. Tenhle cheesecake voňavý po skořici a kardamomu uspokojí chuťové pohárky všech milovníků předvánoční adventní atmosféry.

Suroviny

Postup

1. Sušenky rozmixovat v sekáčku, přidat rozpuštěné máslo a smíchat do kompaktní hmoty a tu napěchovat dlaní na dno formy. Než připravíme náplň, tak si formu s korpusem dáme na 10 minut péct do předem vyhřáté trouby.
2. Pyré z dýně Hokaido si připravíme tak, že očištěnou dýni buď chvilku povaříme ve vodě, vodu pak slijeme a dýni rozmixujeme nebo lepší způsob je dát kousky dýně na plech vyložený pečícím papírem, pokapat olivovým olejem a dát do trouby upéct do změknutí a pak rozmixovat.
3. Suroviny na krém kromě vajec dáme do mísy a spojíme metlou do hladkého krému.
4. Přidáme rozmixované dýňové pyré a na konec přimícháme vejce.
5. PÉCT na 160° cca 35 – 40 minut. Každá trouba peče jinak, tak se to musí pohlídat. Střed nesmí být tekutý ani úplně tuhý, ale nějak jako rosol.
6. Po upečení nechat cheesecake v troubě, tu jen vypnout a dvířka lehce pootevřít a cheesecake v ní nechat pomalu chladnout. Jakmile je zchládnutý, tak přendat do lednice.
7. Na vychlazený cheesecake pak můžeme dát polevu. Na polevu si rozmícháme smetanu s cukrem nebo medem nebo jiným sladidlem. Želatinu necháme nabobtnat v trošce studené vody a pak na mírném plameni necháme rozpustit. Jakmile je želatina rozpuštěná, přimícháme postupně rozmíchanou smetanu a vylijeme polevu na ztuhnutý cheesecake.
8. Krájíme až po vychlazení v lednici aspoň pár hodin.
9. Na závěr můžeme ozdobit ořechy. Nejlepší jsou pekanové, ale chuťově budou ladit i vlašské.

Dobrou chuť